从去年的四五月份开始，有一样东西让老百姓挂在嘴上摆在桌上，让政府官员们写在纸上惦在心里，那就是猪肉，而大家关心的焦点集中在了它的价格上。今年一月份，CPI同比涨幅高达7.1%，这是1997年以来的月度最高了。而猪肉的同比价格更是上涨了58.8%。在市场上买肉，去年的这个时候是大概是每公斤16-17元，现在可是25-26了！在过去的一年里，政府出台了一系列的优惠政策鼓励农户养猪，按照市场法则，供应量大了，价格自然会回落。但是为什么现在市场上还没有看到明显的变化呢？养猪户到底有没有增加养猪？价格未来走势是涨还是跌？为此我们的记者前往四川和广东两个养猪大省，了解了一下情况。

每头猪至少能赚五百块钱

这位大姐姓陈，是广东四会陶塘村的养猪大户，过年前她刚买了一辆新车。陈大姐说，她养了10多年猪，2007年她养了两千多头，是收益最丰厚的一年。

陈大姐：我赚三百块钱一头，我都是(赚)六十万这样来算的。

我们调查发现，像陈大姐这样的广东农户养猪赚了钱并不是一户两户，在四川养猪大市资阳，今年养了30几头肥猪的农民雷文东，也喜获丰收。

记者：刨开成本，大概赚了有多少钱？

雷：大概就是两万多。

雷文东的家在四川资阳市临江镇大堰村，他的猪圈距离他家一百米。据雷文东介绍，圈舍是他在五年前掏钱自己修的，能同时养两百多头肥猪。虽然去年赚了钱，雷文东还是很遗憾，他觉得自己去年养三十头猪真是太少了，要是养上一百头，那他能多赚不少钱。

雷：假如我是胆子大点，今年才不简单了。今年起码是要赚五六万块钱，稳当得很。

雷文东说，为了不让自己今年再后悔，他打算多买几头母猪，自繁自养，抓紧时间扩大自己的养殖规模。

雷：明年(2008年)假如肉价不垮的话，我还想大翻一番。

据像雷文东和陈大姐这样的养猪人说，因为猪肉价格从去年5月开始上涨之后一直没有回落，所以按现在的价格算起来，每头猪至少能赚五百块钱，这样高的收益几乎是从来没有过的。

赚钱多，却少有人想养猪

在四川资阳市临江镇大堰村，尽管都听说雷文东养猪赚了钱，但他的邻居们却宁愿聚在一起玩扑克，也不想养猪。

邻居1：我没养。

邻居2：就是没有喂法，我们农村好多都不想喂猪了。

邻居1：我们就几头老母猪，都没人喂，不但我们，到处都是这样的。

而在广东四会陶塘村，我们的记者也看到，有一些猪圈现在是空的。 这位养猪户说，他所在的村小组，前两年有十多户养猪的，现在只剩下一半还在继续养猪。而这样的情况，也并不是唯独他们那里才有。

养猪户：主人出去打工了，深圳开车去了

四会养猪协会会长谢会长：虽然也就是说06年年底到07年目前，猪肉价格都一直这样涨，但是很多人都不敢养，特别是养肉猪这一块，就是说抓猪苗回来这帮人。

从2007年7月起，国务院相继出台了八大政策扶持生猪生产,比如对能繁母猪给予保险补贴，还按照每头母猪每年100元的标准对母猪饲养户进行补贴等等。而现在很多地方也在大力鼓励养猪。在四川资阳，据该市畜牧食品局副局长谭伟介绍，只要农民修建圈舍养猪，政府也将给予补贴。

畜牧局副局长：农民只要改造了两间圈舍以上的面积，就说就拿出一个平方补助八十元，畜牧我们提供，规划选址由我们畜牧和基层干部，一家一户进行规划，是这样子的。

养猪能挣到钱，又有政策扶持,可有人却不想养，不敢养，这到底是为什么呢？

农户2：你买的笼子猪比一个肥猪的价钱高，比过去买肥猪的价钱高，你怎么喂得起。

资阳农户1：比方说你买一个笼子猪五六百，你喂一个猪花一千多，

四会农户：养猪很怕，真的，风险太大了。看起来猪肉是贵，可猪苗贵，饲料也贵。

在采访中，很多农户说，他们之所以不敢多养猪，甚至不养，是因为现在养猪的成本实在太高，随着肉价的上涨，猪苗价也水涨船高，现在买一头十五公斤的猪苗就要七八百块钱。不仅猪苗贵，饲料也贵。07年猪饲料的主要原料玉米和豆粕涨价都非常厉害，现在把一头猪苗养成可以出栏的商品猪，光饲料又得花上千把块钱。这样一来，养一头生猪平均要花一千七八百，这无疑大大提高了养猪的门槛。

谢会长：现在饲料那么贵，猪苗那么贵，到时猪价还有那么好吗？所以大家心中都没底，所以现在谁都不敢弄

不仅高昂的成本，让很多农户望而止步，在采访中记者还了解到，更让大家担心的，是疫病的问题。2006年闹猪病，让许多养猪农户曾经吃过亏，所以虽说挣钱的机会就在眼前，他们也变得谨慎了许多。

四会农户1：病太多，抓猪苗打疫苗不一定有用很危险。

广东农业厅副厅长：猪病比较复杂，去年猪价那么高，也是由于前年，2006年6月份那段时间，猪的疫病比较复杂，而且特别是蓝耳病(音)，使得很多农民不敢养猪，死亡率比较高。现在虽然是控制住了，但是大家很担心，就是大家能不能真正控制住，不会发病。

其实2007年国家已经出台了政策，目的是减低疫病给广大养猪户造成的风险，给予能繁母猪保险补贴。这在一定程度上提高了广大养猪户抗击疫病风险的能力。不过，记者接触到的农户们都期望能给生猪也上保险。但目前绝大部分地区的保险公司并没有开办这一业务。业内人士说，这背后有非常现实的困难。

广东省农业厅副厅长：从农民来说，他有这个要求，保险公司有他的想法，因为农业保险难度比较大，尤其是分散了农户，怎么样去准确地去计算他的养猪量，还有死亡率等等，这些都是一个难题。

卖一头猪苗相当于06年卖一头大猪

瑞益牧业是资阳一家上规模的养殖场，总经理周才举说，2007年他们公司共出栏生猪三千多头，利润达到两百多万。 现在，他们打算进一步扩大规模。

周总：到2008年，也就是今年来说，我们准备生产规模到4万头以上。

我国目前的养猪户分为两类，一种是散养，指的是养猪数量在50头以下；另一种是50头以上的规模养殖。据中国畜牧业协会养猪分会统计数据显示，散养户每年的生猪出栏量占到总出栏量的百分之五十六左右；而规模养殖的生猪出栏量占到了百分之四十四。由于散户养猪目前来看，对生猪市场增量的贡献是有限的，所以，08年猪肉市场供应是否能够得到缓解，我国养猪业的另半壁江山，规模化养猪，他们的增量至关重要。在广东新兴，当地的龙头企业温氏畜牧股份有限公司07年生猪出栏182万头，今年计划递增30%。

温氏吴总：你想想养猪、养鸡怎么可能不生产呢？天天都要吃的嘛，我们是基于这样一种判断，所以我们公司始终是发展的，没有停过，可以这样讲。

相对于散户而言，那些规模养殖户，特别是大型养猪企业，各方面实力比较雄厚，承受成本上涨，疫病冲击的能力较强，现在猪肉行业利润丰厚，刺激了他们扩大养殖规模的速度。

一方面是很多散户非常谨慎，另一方面是规模养殖积极扩大生产，此消彼长之下，未来一段时间生猪存栏量能不能快速增长，猪肉价格究竟将会怎样运行？

我们的记者在采访时了解到，要想得出这个问题的答案，我们不得不面对一个事实：在2006年，因为猪肉价格太低，大量的母猪被屠宰，母猪的紧缺，对恢复生猪生产的速度造成了严重影响。

资阳畜牧局副局长：能繁母猪整个决定我们整个生存，最后决定我们的出栏量。

我们的记者了解到，去年猪肉价格上涨后，很多地方母猪数量明显增长，但是生猪的出栏量增长并不明显。

谭：主要是由于我们母猪繁殖，只是说去年07年的时候，主要是我们增加了几万头的母猪，但是这个繁殖过程要16个月左右。

谭副局长告诉我们，养猪业有一个不同于其他行业的特殊点，那就是生长周期。如果仅仅以为能繁母猪的数量上去了，生猪的增量也就跟着上去，那得出这个结论我们未免操之过急。

按照业内人士介绍，一头母猪长到能够配种需要8个月，接着配种怀孕到分娩还需要114天。而小猪仔出生后长成可以出栏的商品猪，大概需要五个月的时间。也就是说整个的生长周期差不多要16个月。

假设在去年45月份猪肉价格上涨后，养猪户都开始立即补栏母猪，那么，生猪大批量上市最快也要到今年八九月份。

中国畜牧业协会养猪分会秘书长荆继忠：供求关系比较紧缺的关系还要持续很长一段时间。

记者：这个很长一段时间具体时间？

荆继忠：比方说一年时间有可能，更长时间，更长了我们还得再看一看。

温氏吴总：到今年10月份的时候，你想猪肉价格很低不太可能。

谢会长：现在卖一头猪苗就相当于06年的时候卖一头大猪的价格。所以你想回到从前，3.2一斤的毛猪的话，应该是不可能的。如果是回到6块钱的话，那非常不简单了。

究竟应该养多少头猪

陶一山：现在是赚钱，这个我就很忧虑这种东西，持续下来会不会带来很大的风险。他肯定是觉得是，这个养殖户现在是比较高收入，如果没死猪的话，所以我也感到很大的忧虑，就是这个东西，大家都来养，很多人都觉得划得来、发财的话，就会带来灾难性的，一年或者一年半会带来这种价格的暴跌，是有这种可能。

陶一山，全国十大饲料加工和生猪养殖屠宰企业之一的唐人神集团董事长，尽管现在肉价很高，可陶一山却已经开始担心今后肉价会不会大幅下跌。他的忧虑来自于生猪行业的市场规律，我国的生猪市场几乎每三年都要经历一个价格周期，即每三年的时间，如果不发生大的疫情和自然灾害，猪肉价格都要经历一个从最高点跌到最低点，再回升到高点的这样一个过程。

这是2003年7月到2007年12月期间，国内白条猪猪肉价格走势图。从这个走势图可以看出，2003年7月，白条猪猪肉价格处在相对较低的水平，为每公斤10.21元，此后，猪肉价格开始向上攀升，到2004年9月，走到了一个相对较高的价位--每公斤15块一毛三，在高价格的吸引下，许多养猪户纷纷扩大产量，导致供大于求，猪肉价格开始下滑，到2006年6月，猪肉价格又跌到了一个最低点--每公斤10块五毛六，不少养猪户怕亏本，开始屠宰母猪，再加上出现了猪蓝耳病疫情，导致生猪存栏量锐减。这之后，猪肉价格持续攀升，到2007年12月，攀爬到了一个高点--每公斤24块零五分。那么按照这个规律，在猪肉价格持续上涨，并被很多业内人士认为仍将在08年内高位运行的情况下，未来某一天会不会出现大幅度下跌，对整个行业造成伤害呢？

温氏吴总：利润应该是保持一个合理的利润，这样一来这个行业才能健康、平稳地发展。如果说这个肉价很高，有高谷肯定有低谷的，这样一来风险就会加大的，这个对一个行业的发展实际上并不是很好的事情。

据了解，为了防止再次出现猪贱伤农的情况，去年第四季度起，国家发改委已开始研究制定防止生猪价格过度下跌的调控预案。

同期荆老师：那么出台预案的背景我们也是由于担心，由于国家宏观政策的大力推动，那么大家都一古脑养猪，那么大幅下跌怎么办？

养少了怕错过了挣钱机会，养多了又怕肉贱亏本。记者在采访中了解到，无论是散养户还是规模养殖户，都想知道每年究竟应该养多少头猪，才真正符合市场的需求。

谢会长：到时候你肉猪上市的话，还有没有目前的肉价，这个谁也说不准。说不准的前提的话，大家都不敢博。

四会农户：更稳定一点啊，像赌钱一样。